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如果你有留意商业店铺的话,会发现-过后,街边小菜店-多了起来。
由于投入成本低、行业门槛低、进货渠道较容易获得,一些来自外地的打工者全家老小其上,-了“卖菜”这个行当,经营起了小菜店,小到四五平米,大到几十平米,布满了大街小巷。
不断从街头巷尾冒出的小菜店,以及前面提到的品牌生鲜mini店,都对农贸市场产生了较大冲击。
小体量农贸市场的劣势还在于,没有办法形成商户之间的差异化竞争和价格竞争环境,市场内部缺乏竞争活力。
社区微型农贸市场,由于同一个品类难以划分为多个摊位和商户,没有形成足够品类的延伸、没有-的服务选择,顾客购买体验必然会受挫。例如上述农贸市场就没有办法买到现杀鲜猪肉,而这却是老百姓的需求所在。
总体来说,大型农贸市场,由于商户多、品类多,优良的选购体验和-餐馆的批零业务,可以较好对抗周边的小菜店。
在商户选招上,要更注重“背景”
笔者曾经提过“商户赋能”的概念。假如商户有上游供应链背景,-是自产自销背景,那么他们不仅更有经营动力,而且产品也会更受顾客欢迎。-是对于社区农贸市场,因为体量较小,周边小菜场竞争影响大,所以,对入驻商户的选择上,一定要严加把关,优选特种商户。
正如上述农贸市场,因为商户没有办法提供更齐全的本地菜、现-肉和有竞争优势的水产,结果周边小菜店来个“你无我有”,价格还便宜,使得上述农贸市场陷入-被动的局面。
农贸市场防疫工作要把好“入口关”。
农贸市场人群密集度高,人员和货物进入市场-定要把好“入口关”。
首先对市场管理人员和商户做好检查工作,作为市场工作人员更要以身作则,一旦有---等-,要及-告并做好防护措施。-期间,要-健康上岗。
市场入口处要有专人值守,对往来-员进行测温、检车是否佩戴口罩、查看-等-的入口防疫工作;
对市场进货口往来的货物,要进行严格索证索票和场地溯源,把好检疫-关,做好进-账。坚决杜绝活禽、和不符合检疫规定的产品进入市场。
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